Con marcado interés por acelerar mejoras en la muy disminuida gastronomía popular en el país, la Gaceta Oficial publicó este viernes la Resolución que impulsa la venta en puntos móviles y fijos de alimentos ligeros.
El documento, bajo el patrocinio del Ministerio de Comercio Interior, se vincula directamente con el cumplimiento de las transformaciones económico sociales que se ejecutan en el país, en especial la referida a la creación de cadenas de tiendas, restaurantes y redes de gastronomía ligera de marcas reconocidas u otras, que se extiendan nacionalmente.
Se trata de la Resolución 29, aparecida la víspera en la Gaceta Oficial y que entrará en vigor en los próximos días con el propósito de potenciar por parte de actores económicos, fundamentalmente del sector no estatal, la citada venta de alimentos ligeros de fácil elaboración y consumo rápido.
Esta disposición resulta de aplicación a los actores económicos que tienen aprobada la actividad de servicios gastronómicos y en su licencia comercial la autorización para ejercer dicha actividad en puntos de venta.
Los actores económicos de esta red pueden conformar cadenas comerciales de marcas o nombres registrados legalmente u otras, y los que posean tres o más puntos fijos o móviles, pueden participar en procedimientos de licitación para optar por la gestión de un establecimiento gastronómico o centro de elaboración como fuente de aseguramiento.
Grettel Portales Pérez, directora general de servicios del Ministerio de Comercio Interior, dio a conocer en conferencia de prensa que, según el marco regulatorio, se prevé un incremento de las ventas que se efectúan hoy en zonas recreativas y de alta concentración, entre ellas universidades, escuelas y otros lugares.
“Queremos también potenciar la venta de estos alimentos en comunidades y barrios, en centros de alta concentración, en las ferias que se desarrollan los sábados en distintos lugares de la capital, todo ello con la mayor higiene y calidad”, puntualizó.
“Se comerciaría una diversidad de panes, sándwiches, helados, etc, acompañados con líquidos, y la resolución ordena esa red, que funcionará en todo el país y permitirá que los actores económicos que no posean unidades para la elaboración, bajo ciertos incentivos comerciales puedan gestionar tales establecimientos de la Gastronomía estatal para así extender sus servicios, precisó.
Los puntos móviles son en carritos autopropulsados o de remolque, es decir, el actor económico podrá establecer varios puntos de venta móvil o fijo, como los ya ubicados en La Piragua habanera, donde funciona una cadena comercializadora.
Destacó que los puntos tendrán que contar con las características y requisitos definidos en esta resolución. “Hoy existen muchas resoluciones y normas referidas a esa actividad, y pretendemos, en primer lugar, ordenar, y entonces incrementar la venta, de ahí el papel rector del ministerio de comercio para incentivar e impulsar estas acciones”, subrayó la funcionaria.
Se utilizan cualesquiera de las modalidades de servicios aprobadas en correspondencia con su diseño gastronómico; el cobro se realiza en efectivo o por las diferentes pasarelas de pago aprobadas.
Las direcciones de Comercio provincial y municipal ejercen el control del cumplimiento de lo establecido en la presente Resolución a nivel territorial.
