Si encuentra en el mercado zanahorias no dude en comprarlas porque son una valiosa Fuente de vitaminas y minerales.
Su cultivo es muy antiguo y se piensa que comenzó en Asia Central, después pasó al sur de Europa y finalmente se extendió por el mundo.
Puede consumirse de diversas formas, aunque es mejor cruda porque conserva mejor sus nutrientes.
Le sugerimos a nuestros lectores un modo de consumirla fuera de la temporada de cosecha que es el secado al sol.
Seleccione para ello las zanahorias más firmes y de color intenso.
Lávelas con abundante agua para eliminar cualquier residuo de suciedad. Córtelas en rodajas finas.
Colóquelas en una bandeja al sol cubiertas con gasa o algo para protegerlas del polvo o insectos y manténgalas así por 8 o 10 horas para que se deshidraten.
Después guárdelas, en un pomo limpio y seco con tapa hermética a temperatura ambiente.
Así el vegetal puede durar hasta seis meses.
Cuando la vaya a usar coloque en un recipiente la cantidad que vaya a consumir y cúbrala con agua por una hora para hidratarla de nuevo
La zanahoria tiene en su composición proteínas, vitamina A, caroteno, vitamina E, tiamina, piridoxina, niacina, riboflavina, ácido fólico, vitamina C, calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, zinc y cobre.
