Ante la imposibilidad de elaborar su renglón estrella por el inestable suministro de harina y petróleo, la fábrica de galletas Especialidades Yumurí, en la ciudad de Matanzas, echó manos a producciones alternativas con lo que satisface su encargo de generar alimentos, ingresos y preservar empleos.
Así emprendieron el camino, por ejemplo, de hacer moldes de pizzas y croquetas con el uso de formulaciones que unen la harina de trigo con la yuca, un proceso poco a poco perfeccionado para obtener la mejor calidad posible, explica el administrador Yosvany Rivero González.
Con carbón, y leña, de ser necesario, en la Yumurí optaron por no detenerse y acudir a estas variantes, “hoy muy gustadas por el pueblo, mire la cola que hay, la gente siempre viene temprano para llevarse a casa estos alimentos”, aclara Rivero.
“Pasamos trabajo, claro está, no es lo mismo un horno eléctrico, que este a base de carbón. Desde febrero incursionamos en estas producciones y en otras, ya extendidas en unidades de la Empresa Provincial de Alimentos, donde lo mismo elaboran buñuelos, que trozos de frutabomba o caldosa.
Gracias a estas iniciativas, también hay resultados económicos, y ello abrió las puertas a recibir los beneficios de la aplicación del Decreto 138, que elevó salarios como un aseguramiento imprescindible de la creación de bienes.
En días pasados, el operario Dilan Núñez Domínguez agradeció cómo los ingresos han crecido, y también el hecho de percibir utilidades cada tres meses, montos que aunque aún no son suficientes, acota Rivero, estimulan.
En la Yumurí, capital de la innovación, mantienen equipos de 1932 funcionando, muestra del talento de quienes se empeñan en preservar la maquinaria, tal y como en 1962 lo solicitara Ernesto Che Guevara, en aquella visita que efectuara a la industria.
“Por el Che y Fidel Castro, en el centenario del su natalicio, no dejaremos que esta fábrica muera, porque nos debemos al pueblo”, manifestó Rivero.
