El actual restaurante Santa Rosalía, perteneciente al grupo extrahotelero Palmares en Villa Clara, fue la escuela para niños y niñas pobres, que data de 1884 donada a la ciudad de Santa Clara por la familia Abreu Arencibia; luego la academia de artes plásticas Leopoldo Romañach; también acogió al proyecto Mejunje en sus inicios… La falta de recursos para su mantenimiento y la indolencia llevó a un brutal deterioro del inmueble que fue incluso parqueo de bicicletas antes de ser clausurado durante décadas.
Es una edificación de mampostería de altos valores patrimoniales, ubicada en medio de la ciudad del centro de Cuba, exactamente en la calle Máximo Gómez, a un costado del teatro La Caridad. Originalmente contó con cuatro salones para clases y demás facilidades para el personal administrativo y docente.
En el 2013 se convierte en el complejo gastronómico cultural Santa Rosalía, restaurado por el Ministerio del Turismo en el territorio. El proceso duró dos años y se invirtió una alta cifra de pesos convertibles y moneda nacional. Participaron constructores y artistas, incluido especialistas de Patrimonio y Monumentos de la provincia.
Recientemente, le fue otorgado al complejo gastronómico cultural Santa Rosalía la primera mención del XIII Premio Nacional de Conservación y Restauración, lo que constituyó un reconocimiento al trabajo de quienes laboraron en el rescate de aquella ruina.
Este inmueble es un valioso exponente de la arquitectura santaclareña. Con la restauración sufrió un cambio de uso, lo que requirió adecuar su estructura a las nuevas funciones, aunque es destacable que todo el proceso de reconstrucción se caracterizó por el respeto a los valores originales entre ellos la planimetría, el patio, la fachada que recibió un restauración detallada, así como la carpintería original, entre otros elementos.
Posee, igual que en su fundación como escuela, cuatro salones con amplia capacidad para restaurante, está decorado al estilo colonial; en el patio central existe un bar, también una tienda Caracol y otra del Fondo Cubano de Bienes Culturales dedicada a las colecciones del artesano Oscar de la Potilla, además sus paredes son una expoventa de cuadros confeccionados por reconocidos artistas de la plástica de Villa Clara.
