Category Archives: Sabores

SABORES: Cocina al machete: pedestal a la imaginación

SABORES: Cocina al machete: pedestal a la imaginación

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El humor y la inventiva les alcanzó a los mambises, aún entre tantas penurias, para inventarse coloquialismos asociados a las complejidades de la comida en el monte. Aprovechar los recursos que les brindaba el ambiente geográfico se convirtió en el legado de su gastronomía y coctelería, influencias que sobreviven hoy Continuar leyendo

SABORES: “Las locuras pueden dejar de ser sueños y aterrizar en el paladar”

SABORES: “Las locuras pueden dejar de ser sueños y aterrizar en el paladar”

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Dialogar con alguien que desborda pasión por lo que hace es siempre un gusto y es el caso de Alejandro David Herrera Sarduy. Semifinalista del concurso Habanos Sommelier 2010, semifinalista del primer Concurso de Sommelería Nacional, jurado del primer concurso Don Sommelier Cuba, presidente del jurado del mismo concurso en su segunda edición y miembro de la directiva de la recién creada Asociación de Sommeliers de Cuba Continuar leyendo

Sabores: Preservar la cocina cubana demanda creatividad y multiplicación de conocimientos

Sabores: Preservar la cocina cubana demanda creatividad y multiplicación de conocimientos

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«Destacar la cocina cubana como patrimonio, con sus especificidades regionales y platos tradicionales de carácter local, es un acertado paso en el empeño mayor por salvaguardar y defender nuestra identidad y cultura nacionales», asegura el Chef Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba Continuar leyendo

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