Category Archives: Sabores

SABORES: Orozuz, cuando la coctelería es autóctona y sostenible

SABORES: Orozuz, cuando la coctelería es autóctona y sostenible

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Con el singular emprendimiento Orozuz, Sabores se estrenó la semana pasada en el terreno de la Gastrobotánica, campo que, a partir de los basamentos de la Biología y la Botánica, potencia el cultivo, la conservación y el aprovechamiento cabal de especies vegetales desde el respeto al proceso productivo y al medio ambiente Continuar leyendo

SABORES: Cocina al machete: pedestal a la imaginación

SABORES: Cocina al machete: pedestal a la imaginación

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El humor y la inventiva les alcanzó a los mambises, aún entre tantas penurias, para inventarse coloquialismos asociados a las complejidades de la comida en el monte. Aprovechar los recursos que les brindaba el ambiente geográfico se convirtió en el legado de su gastronomía y coctelería, influencias que sobreviven hoy Continuar leyendo

SABORES: “Las locuras pueden dejar de ser sueños y aterrizar en el paladar”

SABORES: “Las locuras pueden dejar de ser sueños y aterrizar en el paladar”

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Dialogar con alguien que desborda pasión por lo que hace es siempre un gusto y es el caso de Alejandro David Herrera Sarduy. Semifinalista del concurso Habanos Sommelier 2010, semifinalista del primer Concurso de Sommelería Nacional, jurado del primer concurso Don Sommelier Cuba, presidente del jurado del mismo concurso en su segunda edición y miembro de la directiva de la recién creada Asociación de Sommeliers de Cuba Continuar leyendo

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